Homemade Honig Limoncello

Zubereitungszeit 45 mins

Gesamtzeit 45 Min.

Schwierigkeit: Anfänger

Beschreibung

Lust auf ein besonderes DIY-Getränk, das nach Sommer, Sonne und Zitronen schmeckt? Unser selbst gemachter Honig Limoncello vereint die Frische von Bio-Zitronen mit der natürlichen Süße unseres Bio Akazienhonigs – ganz ohne raffinierten Zucker.

Durch seine milde, blumige Note eignet sich Akazienhonig perfekt für Liköre und lässt die Zitronenaromen besonders gut zur Geltung kommen. Ob als Geschenk, Digestif oder eiskalt an einem warmen Abend: Dieser Likör macht Eindruck und ist dabei überraschend einfach herzustellen.

Zutaten

6 Stück Bio Zitronen (wenn klein 8)
300 Gramm Bio Akazienhonig
1 0,7L Flasche Vodka oder Doppelkorn

Zubereitung

1
Die Bio Zitronen unter heißem Wasser gut abspülen und danach abtrocknen.
2
Nachdem die Bio Zitronen getrocknet sind wird die schale mit einem Messer oder Sparschäler geschält. Dabei darauf achten, das so wenig wie möglich der weißen inneren Schicht mitgeschnitten wird, da diese später Bitterstoffe bildet und den Likör weiger schmackhaft macht.
3
Den Saft der Zitrone auspressen und sammeln.
4
Den Honig mit der Zitronenschale unterständigem rühren für ca. 10 Minuten sprudelnd, bei mittler Temperatur zu einem Sirup einkochen.
5
Den Zitronensaft zum Sirup hinzugeben und noch weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6
Den Honig Zitronen Sirup abkühlen lassen.
7
Den Alkohol und den Sirup mit der Zitronenschale in ein Gefäß abschütten und noch einmal durchschütteln.
8
Den Honig Zitronen Likör für mind. 10 Tage an einem Dunklem Ort ziehen lassen. In der Zwischenzeit täglich Schütteln, da sich der Sirup absetzen kann.
9
Nachdem der Homemade Honig Limoncello gezogen ist den Likör gefiltert in Flaschen abfüllen. Sollte sich der Sirup wieder setzen, einmal kräftig schütteln.

Schlagwörter: Honig, Limoncello, Zitronen

Lese es online: https://www.streuobsthof.com/rezept/homemade-honig-limoncello/